半乳糖醇是一種通過還原半乳糖而衍生的糖醇，在與白內(nèi)障形成、肝脾腫大和精神發(fā)育遲滯有關(guān)的研究中具有非常重要的作用。它作為底物被用于鑒定、區(qū)分和表征半乳糖醇脫氫酶。半乳糖醇可在分析過程中作為參考化合物，用于分析植物和食物中的糖醇。

一種糖醇，也是人類味覺細(xì)胞的輕度甜促味劑。

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衛(wèi)茅醇，CAS:608-66-2

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