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陜西晨明生物科技有限公司 |
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組氨酸*
性狀：無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和味甜。
用作營養(yǎng)強化劑， 復合氨基酸制劑中的重要組成。
質(zhì)量標準：
質(zhì)量標準 | |
項目名稱 | 指標（企業(yè)標準） |
含量（干燥后） | 98.5%-101.5% |
砷（以As計，GT-3） | ≤1.5mg/kg |
重金屬(以Pb計,GT-16-2) | ≤10mg/kg |
干燥失重（105℃，3h） | ≤0.005% |
重金屬（以Pb計，GT-16） | ≤10 mg/kg |
干燥失重（105℃，4h） | ≤0.2% |
灼燒殘渣（GT-27） | ≤0.2% |
比旋光度 | +11.5°- +13.5
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L-組氨酸是一種半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，復合氨基酸粉，半胱氨酸對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要?？勺鳛樯噭┖退巹?，還可用于治療心臟病，貧血，風濕性關(guān)節(jié)炎等的藥物。[1]組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過含量較少。
用作營養(yǎng)強化劑。也用于生化研究。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等?！居猛尽浚?營養(yǎng)增補劑，人體內(nèi)合成較慢，為準氨基酸。可用于強化食品。用化學膨松劑制作面包時添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風味。
【產(chǎn)品運輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與，有害物同運。
【產(chǎn)品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
應用領(lǐng)域
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
組氨酸*
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