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生物素*

生物素的用途：

B族維生素之一。無色接近白色的結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)230-232。在空氣中和受熱時(shí)均穩(wěn)定，不易氧化。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。1g成品溶于25約5000ml水中以及約1300ml乙醇中。易溶于熱水和稀堿液。不溶于其他常用有機(jī)溶劑。

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝*的物質(zhì)。

微溶于水和乙醇，不溶于其他常見的有機(jī)溶媒。

用于化妝品，在0.1%~1.0%

建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。維生素H在人體內(nèi)僅停留 3 ～ 6小時(shí)，所以必須每天補(bǔ)充。

1.具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量使用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏，從而引起脫毛、皮炎、體重減輕乃至死亡。

2.生物素是每一個(gè)活細(xì)胞都含有的微量生長因子，是脂肪代謝及其他羧化反應(yīng)的重要可逆性羧基的生成及二氧化碳的傳遞起著重要作用，是維持正        常生長發(fā)育，保持皮膚和 的健康所*的。

3.生物素起二氧化碳轉(zhuǎn)運(yùn) 的作用,因此為脂肪與碳水化物代謝所必需。

4.防止白發(fā)

5.緩解肌肉的疼痛。

6.是合成維生素C的必要物質(zhì)。

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

 生物素*