煙酸生產(chǎn)廠家 煙酸廠家 食品級(jí)煙酸 用途 煙酸報(bào)價(jià) 煙酸價(jià)格

 煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP

 煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會(huì)隨水流失。

產(chǎn)品名稱 煙酸 維生素B3

【產(chǎn)品別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3，煙酸，煙酰胺

【英文名】 Nicotinic acid

【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

【分子式】 C6 H5O2N

【分子量】 123.11
【CAS 】 59-67-6
【熔點(diǎn)】234-238°C

【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

物化性質(zhì)
無(wú)色針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華，無(wú)氣味，微有酸味。

 用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉狀食品的強(qiáng)化劑，還可用于魚(yú)、肉腌制品。

 煙酸為維生素B復(fù)合物之一，作為抗（癩）糙皮病因子而起作用。煙酸在化學(xué)上自1867年以來(lái)就已知道，但作為維生素則是由C．A．Elvehjem（1937）闡明的。酵母、肝臟、獸鳥(niǎo)肉類，葉菜類中均含有大量煙酸。在動(dòng)物真菌類中，可由色氨酸經(jīng)犬尿-氨酸3-羥基-2-氨基苯甲酸途經(jīng)形成。只要攝取色氨酸含量豐富的蛋白質(zhì)就不會(huì)發(fā)生缺乏癥。據(jù)說(shuō)每60毫克色氨酸相當(dāng)于1毫克煙酸。在植物和細(xì)菌里通過(guò)天門冬氨酸與C3（甘油代謝物）縮合而生成，在人體內(nèi)變?yōu)闊燉０坊蚪?jīng)煙酸、腺嘌呤二核苷酸而成為NAD、NADP的組成成分。煙酸主要變成N′-甲基煙酰胺，N′-甲基-4-吡啶酮， N′-甲基-6－吡啶酮被排至尿中。也有與甘氨酸結(jié)合而成的煙酰甘氨酸。微生物中有的也需要煙酸。阿拉伯聚糖乳桿菌（Loctobecillus arabinosrs）、痢疾桿菌（Baci－llus dysenteriac）等可用于定量測(cè)定。缺乏癥狀是（癩）糙皮病，其癥狀特征有三：皮膚炎，下痢，癡呆。對(duì)狗會(huì)發(fā)生黑舌病。人體的確切需要量不清楚，但根據(jù)狗的需要量推測(cè)為1天9—12毫克（包括由色氨酸所產(chǎn)生的）

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