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肌酸（creatine）是一種自然存在于脊椎動(dòng)物體內(nèi)的一種含氮的有機(jī)酸，能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細(xì)胞提供能量。*·歐仁·謝弗勒爾（Michel Eugène Chevreul）于1832年*在骨骼肌中發(fā)現(xiàn)肌酸，而后，根據(jù)希臘語(yǔ)“Kreas"（肉），命名為“Creatine"。

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【中 文 名】:  肌酸（一水、無(wú)水） 

【外 文 名】:  Creatine 

【中文別名】:  一水肌酸；肌酸;無(wú)水肌酸 

【分 子 式】:  C4H9N3O2  

【含   量】:  (按無(wú)水物計(jì))≥99.00% (通常≥99.50%)

【密   度】:  1.38g/cm3 

【沸   點(diǎn)】:  沸點(diǎn)271.6°C at 760 mmHg  

【性   狀】： 本品為白色結(jié)晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇

【干燥失重】:  ≤12.00%  

【灼燒殘?jiān)?  ≤0.10%   

【重 金 屬】： (以Pb計(jì)): ≤0.001%

肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三種氨基酸所合成的物質(zhì)?？梢杂扇梭w自行合成，也可以由食物中攝取。

 肌酸（creatine），在生物化學(xué)中，是一種自然存在于脊椎動(dòng)物體內(nèi)的一種含氮的有機(jī)酸。

它可以快速提供能量（人體的各項(xiàng)活動(dòng)是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人體內(nèi)的存儲(chǔ)量非常的少，運(yùn)動(dòng)時(shí)，ATP很快就消耗殆盡，這時(shí)肌酸能夠快速的再合成ATP以供給能量）。人體內(nèi)三磷酸腺苷的的儲(chǔ)存量很少，需要不斷合成，但機(jī)體合成速度很慢，所以肌體引起疲勞。因此及時(shí)補(bǔ)充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高體能和訓(xùn)練水平，防止疲勞。肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三種氨基酸所合成的物質(zhì)?？梢杂扇梭w自行合成，也可以由食物中攝取。肌酸，是人體內(nèi)自然產(chǎn)生的一種氨基酸衍生物，它可以快速增加肌肉力量，促進(jìn)新肌增長(zhǎng)，加速疲勞恢復(fù)，提高爆發(fā)力。肌酸在人體內(nèi)儲(chǔ)存越多，力量及運(yùn)動(dòng)能力也越強(qiáng)。

2．食品添加劑、化妝品表面活性劑、飼料添加劑、飲料添加劑及保健品添加劑，也可直接制成膠囊、片劑口服。

 世界上所用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種，在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實(shí)施細(xì)則。

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