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河北邯鄲丙氨酸生產(chǎn)廠家
丙氨酸
用途:營養(yǎng)添加劑
【產(chǎn)品名稱】L-丙氨酸
【英文名稱】L-Alanine
【產(chǎn)品分子式】C3H7NO2
【產(chǎn)品分子量】89.09
[性 狀]: 白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%酒精)。5%水溶液的pH值5.5~7.0.化學性能穩(wěn)定。
[質(zhì)量標準]:
項目 | 食品級(FCC V) | |
外觀 | 白色結(jié)晶性粉末 | |
含量(干基) | 98.5%~101.5% | |
比旋光度 | +13.5°~ +15.5° | |
pH | 5.5~7.0 | |
干燥失重 | ≤0.3% | |
灼燒殘渣 | ≤0.2% | |
氯化物 | -- | |
-- | ||
鐵 | -- | |
重金屬 | -- | |
鉛 | ≤5mg/kg | |
層析法純度檢查 | -- |
-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業(yè)的氨基酸.營養(yǎng)增補劑。屬于非必需氨基酸,有重要生理作用。1、 主要用途有:是合成VB6的重要原料。2、 在食品方面:可改善人工甜味劑,改善有機酸的酸味,增加化學調(diào)味品的效果,提高醇類飲料品的味道
氨基酸為無色晶體,熔點超過200℃,比一般有機化合物的熔點高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉鹽和甘氨酸是用量大的鮮味調(diào)味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中,不溶或微溶于乙醇等有機溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大,例如酪氨酸的溶解度小,25℃時,100 g中酪氨酸僅溶解0.045 g,但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在,因為它們極易溶于水,因潮解而難以制得結(jié)晶。
(1) 色澤和顏色 各種常見的氨基酸易成為無色結(jié)晶,結(jié)晶形狀因氨基酸的結(jié)構(gòu)不同而有所差異。如L一谷氨酸為四角柱形結(jié)晶,D一谷氨酸則為菱形片狀結(jié)晶。
(2) 熔點 氨基酸結(jié)晶的熔點較高,一般在200~300℃,許多氨基酸在達到或接近熔點時會分解成胺和CO2。
(3)溶解度 絕大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差別,如賴氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度較大,酪氨酸、半胱氨酸、組氨酸的溶解度很小。各種氨基酸都能溶于強堿和強酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。
(4) 味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感,如酸、甜、苦、咸等。其味感的種類與氨基酸的種類、立體結(jié)構(gòu)有關(guān)。從立體結(jié)構(gòu)上講,一般來說,D一型氨基酸都具有甜味,其甜味強度高于相應的L一型氨基酸。
河北邯鄲丙氨酸生產(chǎn)廠家