河北?；撬嵘a(chǎn)廠家

中文名稱：?；撬?英文名稱：taurine 其他名稱：牛膽堿;氨基乙磺酸 定義1：從烏賊和章魚提取的氨基磺酸，為保肝、利膽 所屬學(xué)科： 海洋科技(一級學(xué)科) ；海洋技術(shù)(二級學(xué)科) ；海洋生物技術(shù)(三級學(xué)科) 定義2：半胱氨酸在體內(nèi)氧化并脫羧的產(chǎn)物，可與膽汁酸結(jié)合生成膽汁鹽。 所屬學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)(一級學(xué)科) ；新陳代謝(二級學(xué)科)

簡介：牛磺酸，英文名稱Taurine 　　學(xué)名：2-氨基乙磺酸 　　

分子式(Formula)：NH2CH2CH2SO3H　 　　分子量(Molecular Weight)： 125.15 　　CAS 07-35-7 　　牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、丙酮。對，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

 營養(yǎng)強化劑。對可用于乳制品。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。

   與烏賊、章魚、內(nèi)類等風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)系密切，能改善水產(chǎn)加工等的風(fēng)味。

1.食品方面：用作營養(yǎng)強化劑

2．飼料力面：

a,用作寵物營養(yǎng)增補劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸，田此，?；撬崾秦埖谋匦璋被幔谪埵持刑砑?.2％?；撬嵋跃S持貓的生長、發(fā)育和繁殖

b，在水產(chǎn)飼料方面，有著 其廣泛的應(yīng)用，可以改善水產(chǎn)產(chǎn)品的肉質(zhì)及營養(yǎng)含量。

可用于乳制品。食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶 、豆 ，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可 及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。

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