L-酪氨酸的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

【中文名稱(chēng)】:L-酪氨酸

【中文別名】:L-β-對(duì)羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸[1]
【英文名稱(chēng)】:L-Tyrosine
【EINECS】:200-460-4
【分子式】:C9H11NO3
【分子量】:181.19

二、性狀

無(wú)色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無(wú)味，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時(shí)熔融并析出水分子，224225分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20；6.66g/100ml,80）。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。 

三、用途

代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

制備或來(lái)源：

 1.由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.經(jīng)短桿菌出發(fā)誘導(dǎo)的l-酪氨酸供應(yīng)菌發(fā)酵而得；

3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。 

1.食品添加劑。

2.是食品原料。

3.也作飲料添加劑和配制人工昆蟲(chóng)飼料.

L-酪氨酸屬氨基酸的一種，結(jié)晶性粉末，從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取，也可做為食品添加劑。廣泛用于食品添加劑、也作飲料添加劑和配制人工昆蟲(chóng)飼料。

營(yíng)氧增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。 

【 推薦使用量及注意事項(xiàng)】

占食品中總蛋白質(zhì)重量的 1.6% （ FDA ，§ 172.320 ， 1994 ）

使用*占食品中總蛋白質(zhì)重量的4.3%(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、調(diào)味品、調(diào)味增香品，均250mg/kg

L-酪氨酸的生產(chǎn)廠家