α-硫辛酸的生產(chǎn)廠(chǎng)家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)；硫辛酸

外文名稱(chēng)；thioctic acid

熔    點(diǎn)；58-63℃

溶解性；0.9 g/L (20℃)

分子量；206.3182

蒸汽壓；3.07E-06mmHg at 25℃

CAS號(hào)；62-46-4;1077-28-7

閃    點(diǎn)；173°C

沸    點(diǎn)；362.5°C at 760 mmHg

二、性狀

本品為淡黃色粉末狀結(jié)晶，幾乎無(wú)味。在水中溶解度小，約為：1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶劑

三、用途

天然的硫辛酸是白色的晶體，只有R構(gòu)型，也只有R構(gòu)型的硫辛酸能夠通過(guò)酰胺鍵共價(jià)綴合到賴(lài)氨酸殘基上發(fā)揮輔酶的功能。

而人工合成的硫辛酸是由等比例的R構(gòu)型和S構(gòu)型組成的混合體，是呈淡黃色的粉末狀物質(zhì)，極易溶于脂類(lèi)的溶劑中。

抗氧化劑 和作為如丙酮酸脫氫酶 (pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸 脫羧酶（glycine decarboxylase）的輔酶，外源性硫辛酸 被細(xì)胞內(nèi)兩種或多種酶還原。這種還原形式影響了細(xì)胞自由基的進(jìn)程。增加谷胱甘肽 (glutathione)合成, 調(diào)控轉(zhuǎn)錄因子活性。降低了巨噬細(xì)胞 髓磷脂 的吞噬作用 。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替油作煙絲的加香、防凍保濕劑。 

 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類(lèi)。此外也包括用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚(yú)粉、麥麩等。礦物質(zhì)類(lèi)，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類(lèi)，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類(lèi)，如?；撬?、賴(lài)氨酸等；其他營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 

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