葡萄糖酸鈣的生產(chǎn)廠家

一、簡介

中文名稱：葡萄糖酸鈣

中文別名：葡萄糖酸鈣一水合物; D-葡萄糖酸鈣一水合物

英文名稱：CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE

英文別名：CALCIUM GLUCONATE USP; 

CAS號：66905-23-5

分子式：C12H24CaO15

二、性狀

葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，葡萄糖酸鈣易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或醚等有機溶劑.

三、用途

*：1.GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。

作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。 

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，同時還可用于緩沖劑、固化劑。

食品加工，經(jīng)管部門使用食品營養(yǎng)強化劑，必須符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定的品種、范圍和使用劑量，食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對違反者應根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關規(guī)定給予處理。  使用食品營養(yǎng)強化劑的工藝要合理，不得影響強化劑的性質(zhì)。成品在保存期內(nèi)，其含量應不低于使用衛(wèi)生標準中所規(guī)定的使用量。

葡萄糖酸鈣的生產(chǎn)廠家