目錄:山東優(yōu)云譜光電科技有限公司>>食品快檢儀器>>辣椒素檢測(cè)儀>> YP-SHU辣度測(cè)量?jī)x辣度計(jì)
| 參考價(jià) | ￥14500-￥38000 |
參考價(jià)：￥14500 ~ ￥38000
YP-96A YP-SHU
產(chǎn)地類別:國(guó)產(chǎn) 功能類型:單一功能（單一項(xiàng)目檢測(cè)） 價(jià)格區(qū)間:3萬(wàn)-5萬(wàn) 檢測(cè)通道:單通道 適用范圍:多種樣品通用型 應(yīng)用領(lǐng)域:食品 重復(fù)性:≤5%
>| YP-96A | 14500元 | 500臺(tái)可售 |
| YP-SHU | 38000元 | 500臺(tái)可售 |
更新時(shí)間：2024-12-05 10:47:42瀏覽次數(shù)：556評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 功能類型 | 單一功能（單一項(xiàng)目檢測(cè)） |
|---|---|---|---|
| 價(jià)格區(qū)間 | 3萬(wàn)-5萬(wàn) | 檢測(cè)通道 | 單通道 |
| 適用范圍 | 多種樣品通用型 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
| 重復(fù)性 | ≤5% | 儀器測(cè)量范圍 | 100-15000 SHU |
| 樣品檢測(cè)范圍 | 500-15萬(wàn)SHU，調(diào)整提取方法可檢測(cè)至150萬(wàn)SHU。 | 重復(fù)性RSD | ≤5% |
| 外形尺寸 | 182mm×72mm×50mm (長(zhǎng)寬高) | 充電電源 | 5V 2A |
| 分辨率 | 5 SHU |
優(yōu)云譜辣度測(cè)量?jī)x辣度計(jì)YP-SHU
一.儀器簡(jiǎn)介
辣度測(cè)量?jī)x辣度計(jì)采用電化學(xué)測(cè)量方法，可快速、便捷地檢測(cè)各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級(jí)，適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測(cè)。
二.儀器原理
辣度檢測(cè)儀采用一次性三電極片在電位作用下，辣椒素在工作電極表面富集，然后在工作電壓下得失電子， 發(fā)生氧化還原反應(yīng)，這時(shí)電流信號(hào)在顯示器上呈現(xiàn)相應(yīng)的氧化還原峰，根據(jù)峰電流的大小對(duì)辣椒素的含量進(jìn)行定量分析。
辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質(zhì)含量決定的。辣椒素類物質(zhì)是食品辣味的主要來(lái)源，它與食物的辣度有著直接的關(guān)系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，對(duì)應(yīng)的食品就越辣。
辣椒素類物質(zhì)主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質(zhì)，辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質(zhì)總量的約90%，通過(guò)測(cè)定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質(zhì)的總含量。
辣椒素類物質(zhì)含量的單位為mg/kg，辣度的表示單位為斯科維爾指數(shù)，以SHU表示。純辣椒素對(duì)應(yīng)的辣度為1600萬(wàn)SHU。辣椒素與辣度的換算關(guān)系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒，辣度在150萬(wàn)-220萬(wàn)SHU之間；普通干辣椒的辣度一般在3萬(wàn)-15萬(wàn)SHU之間，大都屬于高辣度辣椒；螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間；甜椒的辣度幾乎為零，不含辣椒素。
三.技術(shù)指標(biāo)
1. 儀器測(cè)量范圍：100-15000 SHU
2. 樣品檢測(cè)范圍：500-15萬(wàn)SHU，調(diào)整提取方法可檢測(cè)至150萬(wàn)SHU。
3. 重復(fù)性RSD：≤5%
4. 分辨率：5 SHU
5. 尺寸：182mm×72mm×50mm (長(zhǎng)寬高)
6. 充電電源：5V 2
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