魔芋粉，又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是由魔芋植物的地下塊莖加工制成的。這種粉狀物質在食品和醫(yī)藥領域有著廣泛應用，比如作為食品添加劑、增稠劑、懸浮劑、粘結劑等。

魔芋粉的主要成分是魔芋多糖，這是一種高分子量的非淀粉類多糖，由多個單糖分子聚合而成。由于其分子結構和理化性質，魔芋多糖在食品和醫(yī)藥領域具有多種功能和應用。

魔芋粉生產廠家

【中文名稱】：也叫“魔芋膠”，

【英文名稱】：konjac flour或konjac gum或yam flour。

【定義】：含有從各種魔芋屬植物的塊莖里提取的水凝膠狀多糖的一種白色無味可流動粉粒.

【主要成分】：是一種高分子量、非離子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖組成，兩者的克分子比約為1.6:1.0。葡甘露聚糖略帶分枝，以β-1,4糖苷鍵連接，平均分子量200,000至2,000,000道爾頓。葡甘露聚糖主鏈上的乙?；鶊F賦予其溶解特性，平均每9至19個糖殘基有1個乙酰基團。魔芋粉的典型色澤為乳白色到淡棕色。

【性質】：魔芋粉能分散在熱水和冷水中，在pH 4.0至 7.0條件下形成高粘性溶液。加熱和機械攪 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱堿后生成一種熱穩(wěn)定凝膠，在長時間加熱的條件下也不 融化。

【在食品中的用途】：膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、減肥保健品。

【魔芋粉食譜】：

【常見食用方法】 
  1.體胖減肥者 清晨空腹，取本品3-5克，加溫水約250ml攪拌均勻,一日2-3次,飯前15分鐘服用。（1公斤可以服用2-3個月?。?nbsp;
  2.糖尿病病人 飯前15-20分鐘，取本品5克，加水200ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！ 
  3.排毒通便者：取本品5克，加水約200ml攪拌均勻飲用!一日1-2次 
  4.調糊食用(取3-5克粉置于一容器內,一邊攪拌一邊用開水沖后成透明糊狀物即可食用). 
  5.可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉和蔬菜。 
  6.可與營養(yǎng)粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，蕎麥粉......）混合加水調喝. 
  7.加工食品食用(魔芋食品現(xiàn)已被食品衛(wèi)生組織認定為“寶貴的天然保健食品").

【沖水引用】 
  1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！ 
  2、體胖減肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！ 
  3、糖尿病病人：飯前5-10分鐘，魔芋粉5克，加沸水100ml攪拌均勻飲用！一日3-4次！

【魔芋水果粥】 
  沖好5g魔芋粉+5g蜂蜜，在充好的魔芋粉里加入適量稀飯，然后把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進去，之后把弄好的“”放進了冰箱恒溫里，拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜，這樣吃不但彌補了魔芋粉營養(yǎng)不足的缺陷，更主要是一點都不難吃！

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