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L-抗壞血酸鈣*

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參考價(jià) 60
訂貨量 1Kg
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 食品級(jí)
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 西安市

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更新時(shí)間:2023-04-08 10:38:44瀏覽次數(shù):534

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg/1件
應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 主要用途 食品、保健品、飲料等增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分。
L-抗壞血酸鈣*
抗壞血酸鈣
英文別名:L-Ascorbic acid Calcium salt Dihydrate;
維生素C鈣
別名:抗壞血酸鈣、VC鈣
分子式:C12H18CaO14
分子質(zhì)量:426.3458
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):符合FCC/USP/CP2000
指標(biāo):
含量:≥99.0~100.5%
外觀:白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末

詳細(xì)介紹

L-抗壞血酸鈣*

物理性質(zhì)

白色至淺黃色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

作用

常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥原料等。

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜,作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,用在茶及飲料中可降低血壓。研究結(jié)果還表明:Vc-Ca阻止癌細(xì)胞的DNA的合成,對(duì)惡性腫瘤有抑制作用,可用于癌癥的臨床輔助治療。

 1.用于保鮮食物,防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚(yú)和肉類等新鮮食物,蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道,因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物,但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚(yú)及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì),且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制,如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上,或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可,也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液,使用起來(lái)非常方便。例如,伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑,其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽,抗壞血酸或抗壞血酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法,以魚(yú)的新鮮度來(lái)判斷常數(shù)為K,測(cè)定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時(shí)指數(shù)。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度,K值越小,變質(zhì)程度越輕,食物也越新鮮,發(fā)明者做了下述實(shí)驗(yàn):

例1,抗沙丁魚(yú)蛋白質(zhì)變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例2,“鯖狗魚(yú)”蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例3,鯖魚(yú)蛋白質(zhì)防變作用實(shí)驗(yàn)。例4,焙烤雞的蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。例5,牛肉和豬肉蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗(yàn)。通過(guò)比較實(shí)驗(yàn)測(cè)得的K值,他們發(fā)現(xiàn)使用含Vc-Ca的保鮮劑,防蛋白質(zhì)變質(zhì)的作用比不用保鮮劑的對(duì)比物可以維持更長(zhǎng)時(shí)間,試樣的褪色也比對(duì)比物為輕,保持水份的能力強(qiáng)。只要選擇適當(dāng)?shù)谋ur劑濃度及淹漬時(shí)間,防蛋白質(zhì)作用將和急凍處理一樣。

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