羥基脯氨酸*
L-羥脯氨酸
中文別名:L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH
英文名:trans-4-Hydroxy-L-proline
分子式:C5H7NO3
分子量:129.114
CAS:51-35-4

羥基脯氨酸*

   白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。 

  用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。增味劑，與糖供熱發(fā)生氨基-羰（tang）基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)，能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。

主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味和味質(zhì)。
有特殊風(fēng)味，可作香原料。

 

項(xiàng)目	醫(yī)藥級(jí)(USP32)	食品級(jí)(FCC V)
外觀	白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末	白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
含量（干基）	98.5%～101.5%	98.5%～101.5%
比旋光度	-84.3°～-86.3°	-84.0°～-86.3°
干燥失重	≤0.4%	≤0.3%
灼燒殘?jiān)?/span>	≤0.4%	≤0.1%
氯化物	≤0.05%	--
硫酸鹽	≤0.03%	--
鐵	≤0.003%	--
重金屬	≤0.0015%	--
鉛	--	≤5mg/kg
層析法純度檢查	通過USP測(cè)驗(yàn)	--

* 1.占食品中總蛋白質(zhì)量的4.2%（FDA，§172.320，2000）。
2.FEMA：（mg/kg）：飲料、焙烤食品、肉、肉類香腸、肉湯、乳與乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50。產(chǎn)品名稱:L-脯氨酸(L-PROLINE)
性 狀: 本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶或正丁醇中不溶。

     3.中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生部署，2099-1-22：可用于各類食品中視實(shí)際需要適量使用（僅限補(bǔ)充食品中不足之營(yíng)養(yǎng)素時(shí)使用）。

 【產(chǎn)品制法】

l-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂色

譜分離后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。

【產(chǎn)品貯存】l-羥基脯氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

化學(xué)性質(zhì) 白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
用途 增味劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等。

 包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

羥基脯氨酸*