分子式：甲殼質(zhì)的分子式一般通稱為(C8H13O5N)n，也可以簡化為(C6H10O5)n。這是由于其化學(xué)結(jié)構(gòu)為β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖的多聚體。

簡介：甲殼質(zhì)（又稱甲殼素、幾丁質(zhì)）是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出來的多糖物質(zhì)。它具有多種的化學(xué)和物理性質(zhì)，因此在多個(gè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

甲殼質(zhì)*

CAS號：甲殼質(zhì)的CAS號為1398-61-4。

分子式：甲殼質(zhì)的分子式一般通稱為(C8H13O5N)n，也可以簡化為(C6H10O5)n。這是由于其化學(xué)結(jié)構(gòu)為β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖的多聚體。

簡介：甲殼質(zhì)（又稱甲殼素、幾丁質(zhì)）是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出來的多糖物質(zhì)。它具有多種的化學(xué)和物理性質(zhì)，因此在多個(gè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

性狀：甲殼質(zhì)為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。在物理性質(zhì)上，它不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑，但能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸。

甲殼質(zhì)在各行業(yè)的用途與用法用量

食品添加劑

用途：甲殼質(zhì)在食品工業(yè)中主要用作增稠劑和保鮮劑。它可以增加食品的營養(yǎng)含量，提升食品的功能價(jià)值。此外，其水溶液可以涂于果蔬表面，形成低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境，延長果蔬的保鮮期，提高果蔬的光澤度和感官品質(zhì)。

用法用量：在食品中的具體用量取決于產(chǎn)品的種類和所需的效果。通常，會根據(jù)食品配方和工藝要求來確定合適的添加量。

工業(yè)

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，甲殼質(zhì)因其優(yōu)良的吸附性能被用于水和廢水的凈化處理。此外，它還可以作為布料、衣物、染料、織物、黏合劑和紙張的原料。

用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用法用量會根據(jù)具體的工藝要求和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來確定。例如，在水處理中，甲殼質(zhì)粉末的用量會根據(jù)廢水的性質(zhì)和處理效果來調(diào)整。

化工

用途：在化工領(lǐng)域，甲殼質(zhì)可用于制備各種化學(xué)品和催化劑。例如，它可以作為重金屬離子的富集劑，用于除去工業(yè)廢水中的有毒重金屬離子。

甲殼質(zhì)*