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詳細(xì)介紹
焦磷酸二氫二鈉*
| 化學(xué)名稱 | 焦磷酸二氫二鈉/酸式焦磷酸鈉 |
| 簡(jiǎn)稱 | 酸焦 |
| 化學(xué)式 | Na2H2P2O7 |
| 分子量 | 221.94 |
| CAS NO. | 7758-16-9 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB25567-2010 |
性狀
白色粉末或白色顆粒，相對(duì)密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無機(jī)酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物，加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。
用途
在食品加工中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑、膨松劑、緩沖劑、螯合劑、復(fù)水劑和粘接劑。用于面包、糕點(diǎn)等合成膨松劑的酸性成分，CO2的產(chǎn)生時(shí)間較長(zhǎng)，適用于水分含量較少的熔烤食品（如煎餅），與其他磷酸鹽復(fù)配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水產(chǎn)品加工的保水劑，方便面的復(fù)水劑等。在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水產(chǎn)品加工中大添加量為1%。
技術(shù)指標(biāo)
| 序號(hào) | 指標(biāo)名稱 | 單位 | 食品級(jí)指標(biāo) |
| 1 | 感官要求 | 白色粉末 | |
| 2 | Na2H2P2O7 | % | 95-100.5 |
| 3 | 重金屬 (以Pb計(jì)) | mg / kg | ≤10 |
| 4 | PH值 | 3.5-4.5 | |
| 5 | 水不溶物 | % | ≤1.0 |
| 6 | 鉛（Pb） | mg / kg | ≤2 |
| 7 | 砷（As） | mg / kg | ≤3 |
| 8 | 氟（F） | mg / kg | ≤50 |
化學(xué)式：Na2H2P2O7
分子量：221.94
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25567-2010/FCC
性狀：白色粉末或顆粒，易溶于水。
用途：
1、在面包、餅干等焙烤食品用作快速發(fā)酵劑，縮短發(fā)酵時(shí)間。肉類、水產(chǎn)品加工中用作水分保持劑、品質(zhì)改良劑。
2、飼料添加劑，強(qiáng)化飼料營(yíng)養(yǎng)。
包裝貯存：25Kg/50Lb牛皮紙袋，噸袋。貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)。應(yīng)與有毒、有害化學(xué)品分開存放。
磷酸二氫二鈉，英文名稱： Disodium dihydrogen pyrophosphate 分子式： Na2H2P2O7 分子量：221.94性狀：白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無機(jī)酸加熱水解成磷酸。來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得；或在磷酸中加入碳酸鈉，再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。
焦磷酸二氫二鈉*
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