L-谷氨酰胺廠家生產(chǎn)廠家
本標準適用于食品添加劑L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、纈氨酸、異亮氨酸合成。
【用途】：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。L-谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所必需的20種氨基酸。

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中文名稱:L-谷氨酰胺

中文同義詞:L-氨酰胺

英文名稱:L-Glutamine

英文同義詞:5-diamino-5-oxo-(s)-pentanoicaci

CAS號:56-85-9

分子式:C5H10N2O3

分子量:146.14

EINECS號:200-292-1

占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350(mg/kg)。

無色針狀結(jié)晶物；無臭無味；溶于水(25℃水中溶解度為3.6%)，微溶于乙醇，不溶于甲醇、苯、丙酮、乙酸乙酯和冰乙酸；遇熱、酸、堿不穩(wěn)定，易水解為L-谷氨酸；ChemicalbookpI5.65，分解點為185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2mg/ml，1mol/L鹽酸中)。

【產(chǎn)品用途】

L-谷氨酰胺營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。L - 谷氨酰胺是構(gòu)體蛋白質(zhì)所必需的 20 種氨基酸之一。

【產(chǎn)品功能】

L-谷氨酰胺標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60％?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol／L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。