植酸廠家生產(chǎn)廠家  植酸廠家生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:植酸

中文同義詞:植酸廠家

英文名稱:Phyticacid

英文同義詞:myo-Inositolhexakisphosphate;PHYTICACI

CAS號(hào):83-86-3

分子式:C6H18O24P6

分子量:660.04

EINECS號(hào):201-506-6

2.植酸又名環(huán)已六醇六磷酸酯，自然界中大多以植酸鈣等形式存在于植物種子中。植酸自米糠、谷殼提取而來(lái)。因植酸非常*的化學(xué)特性和生理功能，已在食品、醫(yī)藥、金屬加工、高分子工業(yè)、日用化工等方面已有非常廣Chemicalbook泛的應(yīng)用。它的分子里含有六個(gè)磷酸基（12個(gè)游離的氫），很容易與多價(jià)離子結(jié)合發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，絡(luò)合反應(yīng)就是生成配合物的反應(yīng)。值酸有很強(qiáng)烈的絡(luò)合作用，可以形成不溶于水的絡(luò)合物，所以會(huì)有很廣泛的功能和用途。

3.植酸作為一種很重要的天然物質(zhì)，值酸廣泛存在于豆類、谷類、干果、蔬菜和水果等植物中，是種子用來(lái)儲(chǔ)存磷（谷物中至少80%的磷都以植酸的形Chemicalbook式存在）的方式，有很好的穩(wěn)定性、不易腐爛。如果把它與某種礦物質(zhì)比如鎂、鈣、鐵、鋅等陽(yáng)離子結(jié)合，就形成植酸鹽而被固定，因此，植酸鹽是磷營(yíng)養(yǎng)和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵因素。

 食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑用途有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，大使用量為0.2g/kg,也可用于對(duì)蝦的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用，殘留量20mg/kg。用途螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護(hù)色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發(fā)酵促進(jìn)劑?？蒀hemicalbook用于罐裝的水產(chǎn)品、果實(shí)、農(nóng)產(chǎn)品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發(fā)酵制品時(shí)，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發(fā)酵時(shí)間，改善色澤和香味。成品中的終含量應(yīng)≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發(fā)生青斑、水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生磷酸銨鎂玻璃狀結(jié)晶。