陜西瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家
瓜爾豆膠是現(xiàn)代食品行業(yè)應(yīng)用廣泛的食品膠之一，作為食品劑中的一種，它可以用在方便食品、調(diào)味品、飲料、冰淇淋等多種食品中。在食品加工中添加瓜爾豆膠，具有增稠、保水、溫度及粘結(jié)懸浮的作用。

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中文名稱:瓜爾豆膠

中文同義詞:高粘度瓜爾豆膠;古耳膠,瓜膠;古耳膠

英文名稱:Guargum

英文同義詞:Soybeanlowpolypeptide

CAS號(hào):9000-30-0

分子式:C10H14N5Na2O12P3

分子量:535.145283

EINECS號(hào):232-536-8

白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末。接近無(wú)臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度約4～5PaS，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度，以后粘度逐漸增大，24h達(dá)到高點(diǎn)。粘稠力為淀粉糊的5～8倍。

2.加熱則迅速達(dá)到高粘度。水溶液為中性。pH值6～8粘度高，pH值10以上則迅速降低。pH值6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。用途1．食品級(jí)：冷凍食品：防冰渣產(chǎn)生，增加凍化穩(wěn)定性。Chemicalbook烘烤食品：保持濕度，改進(jìn)質(zhì)地。飲料：改進(jìn)口感，穩(wěn)定顆粒懸浮。色拉醬：增稠劑，替代油料。奶酪和奶油：進(jìn)質(zhì)地．熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。素肉食品：替代肥油成分．保持水分。寵物合品：增加油滑感，保持濕度。

3.工業(yè)級(jí)：油井壓裂及其它鉆井工業(yè)。地毯、紡織印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造紙工業(yè)、制藥業(yè)。香波、洗滌劑、護(hù)膚品、化妝品。粘蚊劑。乳膠涂料、外墻乳膠漆。用途食品添加劑；增稠劑和膠凝劑。用途作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。